梦见楼房倒塌 过了立秋，这秋天就算是来了，不知道大伙儿抢秋膘了没有？不过像哥这样的，基本上都不用抢，这身膘已经陪伴哥度过了很多春夏秋冬了……伤心事儿咱就不提它了。不过秋天倒真是应该进补的季节，这一般是为了即将变凉的天气做点儿准备，也为了之后的冬天抵抗寒冷储存下能量。而哥认为，最有效的进补当然就是吃肉了！所以今儿咱就找一家吃肉的地儿——孔记炖肉。 话说很多人都有着各种的侠客梦和英雄梦，哥也不例外，小时候最爱看《水浒》，觉得那些大块吃肉大碗喝酒的梁山好汉是真正的英雄。哥也曾经和当年的小伙伴决定在校园里拉起水泊梁山的大旗，替天行道什么的，还互相起了不少绰号，什么及时晴天，语文书生，大头虎之类的……，现在想来十分羞耻！不过很不幸的是，我们替天行道的事迹把班主任惊动了，在其严令之下把我们梁山帮更名为梁山学习小组之后，我们基本上也就树倒猢狲散了！ 哥还曾经为了当年的水浒英雄卡吃了好一阵子的干脆面（最惨的是最后还没攒齐……），长大以后，才知道所谓的英雄实际上并不是那么光鲜，对于《水浒》和所谓的英雄也有了自己更深刻的理解，也会从一些特别的角度去看待。 比如作为一个吃货，哥发现了《水浒》里一个关于吃的问题，那就是英雄好汉们大口喝酒大块吃肉的时候，吃的基本都是牛肉。据考证，在全书里，英雄好汉们吃牛肉的次数提到了46次，“切上二斤熟牛肉，再来一坛酒”几乎是英雄好汉的标配，就连武松打虎之前，除了干了十八碗酒，也是有二斤熟牛肉垫底的！ 这样的发现让当年的哥有点儿暗暗欣喜，觉得自己发现了英雄好汉的首要条件，后来有阵子穿越剧火爆的时候，还想着要是能穿越到宋朝去，和那些英雄好汉们呼啸山林，大碗喝酒，大块吃肉，大秤分金，岂不快哉！后来又看了些资料，说《水浒》毕竟是小说，里面不少人物都是虚构的，据说在作者施耐庵的角度来说，吃牛肉在古代也是的象征。然后哥又从一个吃货的角度考证了一下，觉得穿越到宋朝还是不怎么好的。 首先说穿越到宋朝，什么人均寿命不高啥的就不提了，就从吃牛肉说起吧！在宋朝吃一顿牛肉是挺难的一件事，因为牛作为耕地的主要劳动力，是受老百姓重视喜爱和法律的。编订于北宋初年的《宋刑统》中，就有“诸故杀官私牛者，徒一年半”、“主牛马者徒一年”的法条。这里的“徒”，就是发配，也就是说即使自家养的牛，也要发配到外地去劳动一年半。所以在宋代你要吃牛肉，你得先店老板和店小二冒着被被抓走的，去偷偷杀一头牛，偷偷弄给你吃。虽然不少地方会有偷偷宰牛来吃的，但是毕竟还是不太好的不是？ 再者从调味品来看，小说里一般的熟牛肉都是煮的或者是酱的，但是在宋朝是少很多调料的，比如我们现在吃的胡椒粉，在宋元时期，胡椒基本依赖于进口，价格昂贵，专属于上层社会使用，所以一般的老百姓是吃不到的。再比如我们现在吃的辣椒面，在宋朝是没有的，因为辣椒在明朝的时候才传入我国，而且开始的时候是作为观赏植物来看的，所以我常常想第一个把辣椒当菜吃的人该有多喜欢吃辣。这么看的话我们现在能吃这么多好吃的，我们的生活还是很美好的！ 想再多也没有用，我们总不能真的穿越，只是想想而已。不过想吃牛肉却渐渐成为了哥的一个执念，嗯……不要烤的，烟火太盛，也不要酱的，干巴巴，也不要炒的，有油烟气。最好就是清炖，原汁原味的，火候足一些，又烂又香，肥一点儿最好，不塞牙！直到找到孔记炖肉，才觉得要的就是这么一碗炖肉。 在哥加了些胡椒粉之后，便觉得味道没有那么咸了，在加了香菜之后，肉香的味道更明显了。哥再次强调下，炖牛肉肥有瘦的才最好吃。这么好的炖牛肉下酒不错，不过哥倒觉得搭配米饭吃更香。 如果你也想过穿越到宋朝之类的，就先别想了，不吃碗炖肉，像哥一样在炖肉的香气里幻想下大碗喝酒大块吃肉的英雄好汉生活，不过旁边的小伙伴很顽皮，冲我喊道，不好了，朝廷拍大军杀来了！哥从陶醉中睁眼，冷笑一声，慌什么，待我喝一碗肉汤压压惊，然后抬刀备马，去杀个干干净净！小伙伴过来和我说，你都在这喝了好几碗汤了，又喝汤又陶醉，别人都是喝酒耍酒疯，你这是喝汤耍汤疯呢么？唉！懂哥的人太少了，人生真是寂寞如吃没了牛肉的牛肉汤啊！
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