沥干后的蔬菜装盘或装筐后，需要快速冻结。力争在最短时间内，使菜体迅速通过冰晶形成阶段才能速冻质量，只有冻凉迅速，菜体中的水方能形成细小的晶体，而不致损伤细胞组织。一般将去皮、切分、烫漂或其它处理后的原料，及时放入-25c～-35c的低温下迅速冻结，而后再行包装和贮藏。 直冷式的商用冷柜制冷系统是利用冷冻室和冷藏室中的蒸发器直接吸收柜内部空气中的热量，实现制冷。间冷式的制冷系统则是依靠柜内风扇强制吹风的一种方式使冷气进行循环，最终达到制冷的效果，这种间冷式柜子在运行的过程中不会结霜，所以被称之为无霜商用冷柜。在它的冷冻室和冷藏室中各有一个温控器，它们的温度都是通过各自的温控器进行调节的。 保鲜冷库对于铜材质德 吸排气管，采用铜-磷焊接材料焊接，如果需使用助焊剂，请使用加有助焊剂的焊条或焊丝，为避免系统污染，请别直接将助焊剂涂在普通焊条/焊丝上。保鲜冷库制冷压缩机的安装 冷库安装在我国主要是用氨液与氟液这两种制冷液，但随着社会的进步，科技也越来越先进。现在的冷库安装工程用得最多的还是氨液，因为它便宜，制冷效果好，但它有毒，容易燃烧。那我们就来看看这种氨制冷液有哪些优点与缺点。 上世纪70年代开始，我国开始使用氨液制冷用用来冷库安装工程的冷冻冷藏食品的战略储备。最初时期的冷库除了氨液制冷别无二选。氨液制冷成了唯一的作为冷库制冷设备的必选设备。 氨液作为制冷剂的优点是：采购比较易于获得、在运行过程中价格低廉、压力适中、单位制冷量大，制冷效果非常好、放热系数高、几乎不溶解于油、流动阻力小，泄漏时易发现。目前来说氨液制冷依然能够作为制冷剂没有被淘汰的特点主要是来源广泛，价格便宜，传统技术比较成熟等。 保鲜冷库，一般是指用各种设备制冷、可人为控制和保持稳定低温的设施。它的基本组成部分是：制冷系统；电控装置；有一定隔热性能的库房；附属性建筑物等。 氨有很好的吸水性，即使在低温下水也不会从氨液中析出而冻结，故系统内不会发生“冰塞”现象。艺冷库安装公司提示氨对钢铁不起腐蚀作用，但氨液中含有水分后，对铜及铜合金有腐蚀作用，且使蒸发温度稍许提高。因此，氨制冷装置中不能使用铜及铜合金材料，并氨中含水量不应超过0.2％。 氨的比重和粘度小，放热系数高，价格便宜，易于获得。但是，氨有较强的毒性和可燃性。若以容积计，当空气中氨的含量达到0.5％～0.6％时，人在其中停留半个小时即可中毒，达到11％～13％时即可点燃，达到16％时遇明火就会爆炸。因此，氨制冷机房必须注意通风排气，并需经常排除系统中的空气及其它不凝性气体。 冷库安装在我国现阶段使用氨制冷还是占大部分，但随着技术的进步氟制冷液也将得到不断的改善，运用也会越来越普遍。胎梦大全 |